Υγιεινές παναρισμένες λωρίδες κοτόπουλου
Από την Σταύρη Καουράνη
Χρόνος προετοιμασίας: 30-40 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 25-30 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: 3/10
Μερίδες: 4
Συστατικά
- 1/2 κιλό στήθος κοτόπουλο
- 3/4-1 φλ παξιμάδια (σικάλεως ή κριθαρένια) ή φρυγανιές panko
- 1/2 φλ τριμμένο κεφαλοτύρι
- 4-5 κ.σ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κ.σ μουστάρδα
- 1 αυγό
- 1 κ.γ πάπρικα
- αλάτι
- πιπέρι
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Αν χρησιμοποιήσουμε παξιμάδια τα αλέθουμε στο multi μέχρι να γίνουν σκόνη.
- Κόβουμε το κοτόπουλο σε λεπτές λωρίδες και το αλατοπιπερώνουμε.
- Βάζουμε σε ένα ξεχωριστό πιάτο το αλεύρι.
- Σε ένα μπολ χτυπάμε το αυγό και προσθέτουμε σε αυτό το τριμμένο τυρί και τη μουστάρδα.
- Περνάμε κάθε λωρίδα κοτόπουλου από το αλεύρι προσεκτικά, έπειτα από το μείγμα αυγού και τέλος από τη φρυγανιά ή τα αλεσμένα παξιμάδια
- Φροντίζουμε να καλυφθούν ομοιόμορφα και οι δυο πλευρές του κοτόπουλου και πασπαλίζουμε με την πάπρικα.
- Αφήνουμε το κοτόπουλο στο ψυγείο για 30 λεπτά.
- Απλώνουμε τις λωρίδες σε ένα μεγάλο ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και ψήνουμε τις λωρίδες για 30 λεπτά.
- Απολαμβάνουμε το κοτόπουλο ζεστό και το συνδυάζουμε με πράσινη σαλάτα ή και με το αγαπημένο μας σώς.
Διατροφικές πληροφορίες:
Για μια μερίδα 100γρ:
Θερμίδες: 210kcal
Λιπαρά: 9,5γρ
Κορεσμένα: 3,3γρ
Υδατάνθρακες: 9γρ
Φυτικές ίνες: 1γρ
Σάκχαρα: 0,06γρ
Πρωτεΐνες: 19γρ
Σταύρη Καουράνη
Κάτοχος μεταπτυχιακού τίτλου στην Κλινική Διατροφή και Διαχείριση Διαβήτη