Κρεμώδης σούπα με κάστανα, παστινάκι και κομματάκια μπέικον
Από την Σταύρη Καουράνη
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: 2/10
Μερίδες: 6
Συστατικά
- 3-4 φέτες μπέικον
- 1 κ.γ ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο
- 4 καθαρισμένα παστινάκια κομμένα σε κύβους
- 1 κύβο ζωμό κοτόπουλο
- 400ml γάλα της επιλογής σας
- 200γρ κάστανα καθαρισμένα
- 1 κ.γ θυμάρι
- Αλάτι
- πιπέρι
Εκτέλεση
- Τσιγαρίσουμε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό
- Αφαιρούμε το μπέικον από το τηγάνι και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ανακατεύουμε
- Προσθέτουμε το παστινάκι και το αφήνουμε να μαλακώσει για 5 λεπτά
- Θρυμματίζουμε τον κύβο και προσθέτουμε το γάλα και τα κάστανα
- Καλύπτουμε το τηγάνι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε όλα τα υλικά να σιγοβράσουν για 30 λεπτά.
- Προσθέτουμε το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι
- Με τη βοήθεια ενός ραβδομπλέντερ πολτοποιούμε τα υλικά σε σούπα και τη μοιράζουμε σε μπολ.
- Ψιλοκόβουμε το μπέικον και γαρνίρουμε.
Διατροφικές πληροφορίες:
Ανά 100γρ
Θερμίδες: 120kcal
Λιπαρά: 4,7γρ
Κορεσμένα λιπαρά: 1,5γρ
Υδατάνθρακες: 14,6γρ
Φυτικές ίνες: 0,7γρ
Σάκχαρα: 3,2γρ
Πρωτεϊνες: 3,2γρ
Σταύρη Καουράνη
Κάτοχος μεταπτυχιακού τίτλου στην Κλινική Διατροφή και Διαχείριση Διαβήτη